八ヶ岳でどうやったら安くコーヒーが飲めるか、ということを考え、

自宅で焙煎することにしました。

で、そのまま、余力を使って、知合い等におすそ分けしていました。

生豆はだんだんまとめて買うようになります。

豆は、いったんチェックされたものが届くといいますけど、

自分でハンドピックすると、かなり不良豆が出てきます。

カビ、殻、割れ、虫食い、死豆、変形、異物、など

これを一粒づつチェックして、少しでも雑未を消していく作業をします

もったいないですけど、捨てる豆も多いんですよね。

豆はいったんサっと洗います。

洗わないと、けっこう汚れています。

そのあと、フライパンに入れて水気を飛ばします。

焼く時間は、最低20分くらいです。

なるべく時間をかけて焼いています。

そのほうが風味もよくなるようです。

蓋をしてシェイクしながら、蒸気も逃がしますので、なかなか忙しいです。

ポンポンとポップコーンのように音がでてきたら１ハゼ。

火加減によりますが、12-18分できます。

そのあと、２回目のポンポン（２ハゼ）が来ます。

この２ハゼの前後あたりの、どこで焙煎を辞めるかで、煎りの深さが決まってきます。

煎りたてのコーヒーは、まだ味が落ち着いていませんが、

すっきりとしていて、私は好きです。

でもやっぱり２日くらい置いたほうが、しっかり味が出ていて美味しいと思います。

ＭＧでは、その日に焙煎した豆をその日のうちに発送します（多分ｗ）

で、２日後のおいしいコーヒーとなったときに手元に届くような感じです。

ご賞味あれ